苏格兰黄油曲奇

气味：黄油、鸡蛋、更多黄油；什么可以使气味更好？？？

灵感：Larousse Gastronomique 的 Jennifer Harvey Lang 表示：“脆饼是一种富含黄油的饼干（饼干），与茶一起食用，传统上在圣诞节和新年食用。

故事：起源于苏格兰，传统上用燕麦片制成，现在则用小麦粉制成……脆饼通常烤成一个大圆形，然后从中心切成三角形；它是古代新年蛋糕的遗物，象征着太阳。”苏格兰酥饼的历史与中世纪时期不列颠群岛的奶牛养殖和黄油制作历史相互关联：“黄油是另一种主要的牛奶菜[奶酪是另一种]。自普林尼时代以来，制作方式几乎没有改变……在烹饪的其他分支中，黄油是一种丰富的东西，可以与香草奶酪或通心粉一起搭配；煎饼的馅料中加入鸡蛋、牛奶和糖；普通面包或精美面包的pain perdu或rastons。对于酥皮糕点和蛋糕来说，它最初是鲜奶油的替代品，但最终取代了它，因为黄油的脂肪含量更高，更容易储存……尽管如此，黄油在糕点和蛋糕中所占的比例相对较小。中世纪食谱书中的菜肴，主要是为贵族厨师编写的。直到都铎时代，新兴的中产阶级并不鄙视黄油作为穷人的食物，而是开始在所有可能的烹饪领域中大量使用黄油，形成了一种持续大约两百年的趋势。” ---《英国的饮食：从石器时代到 19 世纪》，C. Anne Wilson 这解释了为什么第一个脆饼食谱只能追溯到伊丽莎白时代。